5.) Speisen, Wein und die Grundregeln der Harmonielehre

Wohl die meisten Weine werden zusammen mit Speisen konsumiert. Dabei stellt sich für die allermeisten Weinliebhaber die Frage, welche Weine kann man am besten mit welchen Speisen kombinieren. Was kann man dabei falsch machen oder vielmehr noch, wie macht man es richtig? Die Grundregeln der Harmonielehre ermöglichen da einen hilfreichen Leitfaden. Anhand von Verkostungsbeispielen erfahren Sie, welche Weine mit welchen Speisen kombinieren und Sie lernen dabei die Grundbegriffe der Harmonielehre kennen. Dazu werden auch allgemeine Klassiker der Kombination besprochen, wie auch der Umgang mit komplexen oder ausgefallenen Gerichten, exotischen Gewürzen und schwer kombinierbaren Gerichten.