Buchhaltung - Probeklausur
Sa., 14. März. 2026 - Sa., 21. März. 2026
WIFI Salzburg, Salzburg
Controlling Lehrgang für Gastronomie & Hotellerie
Mo., 05. Okt.. 2026 - Mo., 30. Nov.. 2026
Die Welt der Zahlen hat viele Facetten – die wirtschaftliche Optimierung des Betriebes, der richtige Umgang mit Banken, Finanzamt und Krankenkasse, die zahlenmäßige Unterlegung von Entscheidungen im betrieblichen Alltag!
In diesem Lehrgang lernen Sie die komplexe Controlling-Welt der Branche kennen, kompakt und kompetent, mit jeder Menge Praxiswissen in den einzelnen Detailbereichen.
In diesem Lehrgang lernen Sie die komplexe Controlling-Welt der Branche kennen, kompakt und kompetent, mit jeder Menge Praxiswissen in den einzelnen Detailbereichen.
Ihr Nutzen
Umfassende Controller-Kompetenz im Hotel- und Gastgewerbe
Viele Controlling-Beispiele auf EXCEL-Basis als Vorlagen für die Praxis
(besondere EXCEL-Kenntnisse sind nicht notwendig).
Viele Controlling-Beispiele auf EXCEL-Basis als Vorlagen für die Praxis
(besondere EXCEL-Kenntnisse sind nicht notwendig).
Inhalte
Strategisches Controlling
Einkauf/Preisgestaltung
Steuern/Finanzbehörde
Lohnverrechnung
Dienstplangestaltung
- Budgeterstellung (Forecast) für Hotel- und Gastronomiebetriebe
- Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER)
- Jahresauswertung
- Berechnung und Interpretation von Kennzahlen (Key-Performance-Indicators)
- Break-Even - Gewinnschwellen Analysen
- Fallbeispiele aus der Controller-Praxis
Einkauf/Preisgestaltung
- Optimieren von Einkauf und Warenlogistik
- Arbeiten mit Rezepten
- Kalkulation und Preispolitik
- Sales-Mix-Auswertungen
- Fallbeispiele aus der Controller-Praxis
Steuern/Finanzbehörde
- Branchenspezifische Besonderheiten bei wichtigen Steuergesetzen (UStG, EStG)
- Wichtige abgabenrechtliche Vorschriften (Aufzeichnungspflichten, Registrierkasse etc.)
- Betriebsprüfung durch das Finanzamt
- Finanzierung
- Überblick über traditionelle und alternative Finanzierungsmethoden
- Kreditverträge verstehen
- Vorbereitung auf das Bankengespräch
Lohnverrechnung
- Grundzüge der Lohnverrechnung
- Branchenspezifische Besonderheiten
Dienstplangestaltung
- Personal-Einsatzplan
Zielgruppe
Unternehmer und Geschäftsführer, Gastronomen und wirtschaftliche Leiter, Buchhalter, Mitarbeiter im Verwaltungsbereich, F & B – Controller aus Hotellerie und Gastronomie
Hinweis
Sie erhalten ein Zeugnis mit ausgewiesenen Lehrinhalten. Ein WIFI Zeugnis eröffnet Ihnen neue Perspektiven.
Seminarleitung
Mag. Klaus Eichinger, Anif bei Salzburg
Letzte Änderung: 05.02.2026