Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter

Die Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter von Grund auf erlernen: Dieser Grundkurs bietet einen praxisnahen Einstieg in die Milchverarbeitung und vermittelt wertvolles Wissen zu Kulturen, Reifungsprozessen, Herstellungstechniken und Qualitätsmerkmalen. Inhalt: - Grundlagen und Technologie - Säuerungs- und Reifungskulturen - Fehler bei der Produktion - Herstellung von Schnittkäse und Butter - Produktsensorik - Produktverkostung Im Kursbeitrag ist das Mittagessen an der Schule inkludiert.