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Hofeigene Milchverarbeitung

Mo., 20. Apr.. 2026 - Fr., 24. Apr.. 2026

DVTGEinkommenskombi.VerarbeitungAlmwirtschaft
Dieser Kurs richtet sich an Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs gut aufgehoben. Inhalt: • Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse • Jogurt & Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen • Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft • Hygieneschulung In Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.
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