Rufseminar: Hygiene und Lebensmittelsicherheit am Bauernhof

Ob beim Frühstück für Gäste, beim Schulbesuch am Bauernhof oder beim Workshop als Seminarbäuerin – wer Lebensmittel weitergibt trägt Verantwortung. In diesem Seminar erfahren Bäuerinnen und Bauern, wie sie dieser Verantwortung gerecht werden und Lebensmittel sicher, hygienisch und gesetzeskonform in Verkehr bringen. Die Schulung vermittelt grundlegendes Fachwissen zu den gesetzlichen Hygieneanforderungen und zeigt praxisnah, wie sich die Regeln der guten Hygienepraxis am eigenen Betrieb umsetzen lassen. Ein Schwerpunkt liegt bei der Dokumentation – inklusive konkreter Umsetzungshilfen und Arbeitsunterlagen. Inhalt: Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz Grundlagen der Mikrobiologie Reinigung und Desinfektion Schädlingsmonitoring Personal-, Prozess- und Betriebshygiene Gute Hygienepraxis Dokumentationspflicht und Eigenkontrolle Erfahrungsaustausch aus der Praxis