Professionelle Pilzzucht für Direktvermarktung

In diesem Aufbaukurs erhält man das notwendige Wissen um Pilze in mittlerem und größerem Maßstab erfolgreich zu züchten und zu vermarkten. Behandelt werden Themen wie Substratherstellung, Raumbedingungen, Lagerung, Verarbeitung und Verkauf. Der Kurs findet am Betrieb der Stoff’n Bio-Edelpilze statt und bietet einen direkten Einblick in die Abläufe und Räumlichkeiten einer professionellen Pilzzucht. Inhalt: - Fortgeschrittene Mykologie (=Wissenschaft der Pilze) - Fortgeschrittene Methoden der Pilzzucht (mit Reinraumtechnik) - Besprechen und Anwenden der Methoden zur Zucht von verschiedenen Speisepilzen auf Holzsubstraten (Methoden zur Zucht von ca. 30 Arten von Speisepilzen) - Aufbau von Fruchtungsräumen und Geräten für die professionelle Pilzzucht In Kooperation mit Bio Austria Salzburg.