Keine Buchungsinformation

Zur Merkliste hinzufügen

Zuckerwerkstatt: Fruchtgummi selber herstellen!

Fr., 15. Jan.., 09:00 Uhr - 15:00 Uhr

PatisserieZuckerwerkstatt Fruchtgummi selber herstellen!FruchtgummiGummibonbonsGummibärliZuckerZuckerarbeitenZuckerlZuckerziehen
Von der Frucht zum Kult-Gummi!

Vergessen Sie künstliche Aromen und endlose Zutatenlisten! In diesem Kurs lernen Sie, wie aus echten Früchten, natürlichen Säften und hochwertigen Geliermitteln Ihre eigenen Premium-Fruchtgummis zauberst.

Inhalte

  • Zuckerwerkstatt: Sie stellen saure und süße Gummiformen her. Vom sauren Würmchen bis hin zum bekannten Gummibärchen bleibt nichts offen - Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. 
       Zuckerwissen wird im Rahmen des Praxis-Workshops vermittelt:
  • Zuckerkunde: Zuckerarten, Glukosesirup, Säuerungsmittel
  • Geliermittel: Der Unterschied zwischen tierischer Gelatine, pflanzlichem Pektin und Agar-Agar - in Konsistenz und Anwendung;
  • Aromatisierung: Einsatz von Fruchtsäften, Konzentraten, ätherischen Ölen und Farbstoffen - natürlichen vs. künstlichen Aromen
  • Fehlerbehebung/Produktrettung: Was tun, wenn die Gummis zu weich, zu hart oder trüb werden?

Hinweis

Bitte bringen Sie Ihre Berufsbekleidung oder eine Schürze und geschlossene, rutschfeste Schuhe mit.

Seminarleitung

Daniela Baumgartner

Konditormeisterin aus Salzburg

Letzte Änderung: 17.02.2026

Mehr informationen